Velouté de potimarron au chorizo (1,5L)

500g de chair de potimarron 

Fânes de carottes et de céleri (1 bonne poignée)

50g de chorizo fort (adultes) ou 100g de doux (pour toute la famille) + quelques dés grillés à la poêle (facultatif)

Sel

- facultatif : si vous servez en verrine pour un apéritif vous pouvez ajouter une chantilly au fromage frais et des dés grillés de chorizo -

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Inutile d'éplucher le potimarron, bien le laver, le brosser (si pas bio) et le détailler en dés.

Mettre dans une cocotte minute et couvrir d'eau au niveau des légumes.

Laver, essorer les fânes de carottes et de céleri - les ajouter dans la cocotte.

Retirer la peau et couper le chorizo en rondelles - les ajouter dans la cocotte.

Fermer la cocotte et faire cuire 15mns à la rotation de la soupape ...

Mixer, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel.

Chantilly au fromage frais : mixer au blender  20cl de crème entière avec 60g de fromage frais type "culottes courtes" ou "oh my gosh"  - monter ensuite au batteur ou au siphon (à faire à l'avance).